Author: Ana Tikaradze (Ana Tikaradze)

მთავარი / Ana Tikaradze
კომბუჩასადმი ჩემი სიყვარული
in ჩანაწერი
by აგვისტო 21, 2021აგვისტო 22, 2021

კომბუჩასადმი ჩემი სიყვარული

2016 წლიდან კომბუჩას სახლში ვამზადებ იმ რწმენით, რომ ეს ჯადოსნური სასმელი აუმჯობესებს ჩემი და ჩემი ოჯახის წევრების კეთილდღეობას. ყოველი ქილა დიდი სიყვარულითა და რუდუნებით მზადდება, რომლებზეც ნახავთ პოზიტიური სიტყვების წარწერებს – “სიყვარული”, “ჯანმრთელობა”, “მადლიერება”, “კეთილდღეობა”, “სიუხვე”, “ჰარმონია”… მინდოდა კომბუჩას სარგებელი ბევრ ადამიანს გამოეცადა – დავიწყე მასტერკლასების ჩატარება, თუ როგორ მზადდება ეს სასმელი, ამავდროულად ვაზიარებდი კომბუჩას...

მეტის წაკითხვა
კომბუჩა – სასარგებლო სასმელი
in ჩანაწერი
by აგვისტო 22, 2021აგვისტო 22, 2021

კომბუჩა – სასარგებლო სასმელი

ყველაფერი, რაც უნდა იცოდეთ კომბუჩას შესახებ კომბუჩა, ფერმენტირებული ტკბილი ჩაი – უმამი გემოს, სასიამოვნო დასალევი, გამაგრილებელი სასმელია. სიტყვა კომბუჩა იაპონურია და სიტყვასიტყვით ნიშნავს “კომბუ კელპ ჩაის”, ანუ კომბუ წყალმცენარისგან დამზადებული ჩაი. ამ ჩაის აქვს აზიური გემო და მდიდარია მინერალებით. კომბუჩას ფერმენტაცია იწყება მაშინ, როდესაც კომბუჩას დედის (ე.წ. SCOBY ბაქტერიებისა და საფუარის სიმბიოზური კულტურა) მიკროორგანიზმები  ჩაის...

მეტის წაკითხვა
კომბუჩა სახლში მზადებას სცდება
in ჩანაწერი
by აგვისტო 22, 2021აგვისტო 22, 2021

კომბუჩა სახლში მზადებას სცდება

ბოლო ათწლეულის განმავლობაში, კომბუჩა – გაზიანი, ფერმენტირებული სასმელი, გასცდა სახლში მომზადების პროცესს, არტიზანულმა მწარმოებლებმა დაიწყეს მისი კომერციულად დამზადება და ნელ-ნელა კომბუჩა სუპერმარკეტების დახლებს ემატება. კომბუჩას წარმატებას მრავალი ფაქტორი განაპირობებს: ამბობენ, ეს ფერმენტირებულ სასმელი სასარგებლო და, ამავდროულად, უგემრიელესია. კომბუჩა ახლა ძალზედ ტრენდულია, თუმცა ის ახალი სულაც არ არის. მის დასაბამად შეიძლება ძვ. წ. 220 წ. მივიჩნიოთ....

მეტის წაკითხვა
კომბუჩა – ალკოჰოლის ჯანსაღი ალტერნატივა
in ჩანაწერი
by აგვისტო 22, 2021სექტემბერი 15, 2021

კომბუჩა – ალკოჰოლის ჯანსაღი ალტერნატივა

წარმოიდგინეთ, რომ სადილობთ რესტორანში საყვარელ ადამიანთან ან მეგობრებთან ერთად. შეუკვეთეთ უგემრიელესი კერძები – ველური სოკო შემწვარი ტარხუნით იმფუზირებულ მზესუმზირის ზეთში, სატაცური რეჰანისა და მოხალული გოგრის თესლის პესტოთი. მაგრამ ამ საღამოს თქვენ არ ხართ ალკოჰოლის ხასიათზე. რა ვარიანტებია მენიუში? კოლა, წვენები, ლიმონათები ან სხვა ტკბილი სასმელები? დღეს ალკოჰოლზე უარის თქმა საკმაოდ გავრცელებული პრაქტიკაა – ჯანსაღი ცხოვრების...

მეტის წაკითხვა
  • 1
  • 2
  • 6